在公共营养学中，营养是指能够满足人体生理和生化功能需要的各种物质，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和其他生物活性物质，这些物质通过食物摄入进入人体，经过消化、吸收、代谢等过程，以维持生命活动和促进健康生长发育。

营养的定义涉及到多个方面，包括物质成分、生物功能、摄入与消耗等，营养是物质成分的体现，主要指食物中的营养素，这些营养素具有特定的化学结构和生物学功能，能够参与人体的各种生理过程，蛋白质是构成细胞和组织的基本单位，参与生长、修复和免疫等功能；脂肪是能量的主要储存形式，同时还参与细胞膜的结构和信号传导；碳水化合物是人体的主要能量来源，分为单糖、双糖和多糖等不同类型；维生素和矿物质则是调节代谢和维持生命活动的必需微量营养素。

营养具有生物功能的体现，即食物中的营养素能够影响人体的生理和生化过程，这些生物功能包括生长、发育、代谢、免疫、神经、内分泌等，蛋白质是生长和发育的基础，能够促进骨骼、肌肉和器官的发育；脂肪是能量的主要储存形式，能够提供持久的能量供应；碳水化合物是大脑和其他重要器官的能量来源；维生素和矿物质则参与调节各种生理过程，如钙离子对于骨骼和牙齿的形成和维护至关重要，铁离子对于血红蛋白的合成和氧气运输具有重要作用。

营养还具有摄入与消耗的关系，人体需要通过食物摄入一定量的营养素来满足生理需求，同时又需要通过新陈代谢将摄入的营养素转化为能量或其他生物活性物质，以维持生命活动，在这个过程中，营养素的需求与供给保持平衡是非常重要的，如果长期摄入过量或不足的营养素，可能会导致一系列健康问题，如肥胖、贫血、骨质疏松、心血管疾病等，合理膳食和营养管理对于维护人体健康至关重要。

在公共营养学中，营养是指能够满足人体生理和生化功能需要的各种物质，这些物质通过食物摄入进入人体，经过消化、吸收、代谢等过程，以维持生命活动和促进健康生长发育，了解营养的定义有助于我们更好地认识食物的作用，制定合理的膳食计划，预防和控制相关健康问题。