动物营养与饲料学是研究动物在生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、比例以及饲料的种类、质量、加工和使用等方面的科学，它涉及到动物生理学、动物病理学、微生物学、遗传学等多个学科，是畜牧业、渔业、养殖业等经济领域的重要基础科学。

动物营养与饲料学的研究内容包括：动物的营养需要，即动物在生长发育过程中所需的各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等；饲料的营养成分，即饲料中所含的各种营养物质的种类、含量和比例；饲料的加工和利用，即饲料在加工过程中的变化以及饲料对动物生长性能的影响；饲料的评价，即对饲料的营养价值和饲养效果进行评估；饲料的合理使用，即如何根据动物的生长发育阶段、品种特点、生产条件等因素，选择合适的饲料种类和用量，以保证动物的健康和高产。

动物营养与饲料学的研究方法主要包括：实验法、观察法、统计法、模型法等，通过这些方法，科学家们可以了解不同饲料对动物生长性能的影响，为制定科学的饲养管理措施提供依据。

动物营养与饲料学的发展历程可以分为以下几个阶段：

1、初期阶段(18世纪至19世纪):这一阶段的研究主要集中在饲料的原料和添加剂方面，如玉米、豆粕、鱼粉等原料的使用，以及矿物质、维生素等添加剂的添加。

2、发展阶段(20世纪初至20世纪中叶):随着科学技术的进步，研究者开始关注饲料的营养成分和作用机制，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的生物利用率，以及饲料对动物生长发育、繁殖性能等方面的影响。

3、现代化阶段(20世纪中叶至今):在这一阶段，动物营养与饲料学的研究进入了一个新的高度，研究内容更加丰富多样，研究方法更加先进，研究人员不仅关注饲料的营养成分和作用机制，还关注饲料的安全性和环保性，以及饲料的生产和利用效率等方面。

动物营养与饲料学是一个涉及多个学科的综合性学科，对于保障畜牧业、渔业、养殖业等经济领域的可持续发展具有重要意义，随着科学技术的不断进步，动物营养与饲料学的研究将更加深入，为人类提供更多优质的食品资源。