胃溃疡饮食调理的关键是要会“吃”，即要吃得科学合理。其中包括胃溃疡病人吃什么、怎样吃、不吃什么和应注意些什么，病人要对此有所了解并付诸实践，才能实现消除饮食因素的负面影响和保持胃黏膜之目的。

　　胃溃疡病人少吃生冷食物，不吃不干净食物，绝对不吃变质或腐败食物，因为感染也是溃疡病复发的危险因素，特别是幽门螺旋杆菌（ＨＰ）是溃疡病发生发展的两大致病因素之一。　　消化性溃疡通常称为溃疡病，是一种慢性疾病，容易复发。尽管当今的医疗技术和药物可较好地促进溃疡面尽快愈合，且使得复发率明显降低。但应当看到，在疼痛缓解，溃疡面愈合后的半年至一年内是溃疡病复发的高峰期。这一期间病人总不能全依靠药物维持，还必须重视生活和饮食调理，才能从根本上避免复发及减少并发症的发生。

　　首先是怎样吃。其关键在于做到定时定量，少量多餐，以使胃内保持适合的食物来中和胃酸，防止胃酸浓度增高。在溃疡愈合初期的３―４个月内，每日可安排三餐主食，但每餐应少吃一些，在两餐间加些果汁、新鲜水果和面包、馍片，但要注意睡前切不可加餐。３―４个月后可逐渐恢复正常饮食节律，特别要重视吃好早餐。无论什么时候都要禁忌饥饱不定、暴饮暴食，以避免胃窦部的过分扩张刺激胃酸分泌。另外，食物的温度也很重要，过凉过热的食物都会对胃黏膜表面产生不良影响，刺激溃疡面。因此，最好保持食物温度稳定在４０℃―５０℃左右为好。

　　其次是吃什么。基本原则是选择细软易消化的食物，主食以米饭、面条和稀粥为主，要做得稍微软和一些。副食花色品种应多样，但要注意少些粗纤维食物。主要副食品如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉；主要蔬菜如黄瓜、茄子、冬瓜、西红柿、萝卜、胡萝卜、嫩白菜、菠菜；主要瓜果如香蕉、苹果、梨、桃等。这些食物像豆浆既可为机体提供足够热量、蛋白质和维生素，又不会对胃黏膜构成刺激，不会引起胃酸过高，比较适宜于溃疡病人，是溃疡病人的主要食物选择。