随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高，营养与食品卫生学作为一门研究食物中营养成分及其对人体健康的影响的学科，以及食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中可能产生的有害物质对人类健康的影响的研究，已经成为当今社会不可或缺的一部分，在许多大学里，营养与食品卫生学这门课程却显得尤为稀缺，本文将从以下几个方面探讨大学里缺营养与食品卫生学的原因及对策。

营养与食品卫生学课程的地位不高，在一些大学的课程设置中，营养与食品卫生学被归类为“辅修”或“选修”课程，而非必修课程，这导致了许多学生对这门课程的重要性认识不足，不愿意投入时间和精力去学习，一些学校的教学资源有限，无法为学生提供高质量的营养与食品卫生学课程。

师资力量不足，目前，从事营养与食品卫生学教学和研究的教师数量相对较少，且大多数教师的专业背景并非营养学或食品科学，这使得一些学校的营养与食品卫生学课程难以达到高质量的教学水平，为了解决这一问题，学校可以通过引进具有丰富经验和专业知识的外籍教师，或者加强教师培训，提高教师的教学水平。

教材和教学方法落后，目前，许多学校的营养与食品卫生学教材内容陈旧，缺乏更新的内容和案例，一些教师在教学过程中过于依赖传统的讲授方式，忽视了学生的参与和实践操作，为了改进这一状况，学校可以选用最新的教材和教学资源，同时鼓励教师采用多元化的教学方法，如案例分析、小组讨论、实验等，提高学生的学习兴趣和实践能力。

大学生对营养与食品卫生学的认识不足也是一个重要原因，许多学生在校期间，很少关注自己的饮食健康，对营养与食品卫生学的基本知识了解甚少，学校应该加强对大学生的营养与食品卫生学教育，通过举办讲座、展览等活动，提高学生的健康意识和食品安全知识。

政府和社会对营养与食品卫生学的重视程度不够，目前，我国在营养与食品卫生学领域的投入相对较少，科研经费和政策支持不足，这使得一些高校在开展营养与食品卫生学研究时面临诸多困难，为了改善这一状况，政府应该加大对营养与食品卫生学领域的投入，支持高校开展相关研究和教学工作。

要解决大学里缺营养与食品卫生学的问题，需要从多个方面入手：提高课程地位，加强师资队伍建设，更新教材和教学方法，加强大学生的健康教育，以及加大政府和社会的支持力度，只有这样，我们才能培养出更多具备专业素养的营养与食品卫生学人才，为保障人民群众的饮食安全和健康做出贡献。