奥塔哥大学人类营养学课程是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及人体与营养物质之间相互作用的科学，该课程旨在培养学生具备扎实的理论基础和实践能力，以便在食品、健康、医疗等领域从事与人类营养相关的工作。

在这门课程中，学生将学习到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生还将了解到这些营养素在人体内的作用和相互关系，以及如何通过饮食来保证人体获得足够的营养，课程还会涉及到一些与人类营养相关的社会、经济和环境因素，以帮助学生全面了解这一领域的知识。

奥塔哥大学人类营养学课程的教学方法多种多样，包括讲座、实验、讨论、案例分析等，通过这些教学方法，学生可以将理论知识与实际应用相结合，提高自己的分析和解决问题的能力，学校还与多家医疗机构和企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

在奥塔哥大学人类营养学课程的学习过程中，学生需要完成一系列的作业和项目，这些作业和项目旨在帮助学生巩固所学的知识，并提高自己的独立研究能力，学生还需要参加课程的期末考试，以评估自己对课程内容的掌握程度。

奥塔哥大学人类营养学课程是一门涵盖广泛的学科，旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力的专业人才，通过这门课程的学习，学生将能够更好地了解人体所需营养物质的重要性，以及如何通过合理的饮食来保持健康，这门课程还为学生提供了丰富的实习和就业机会，使他们能够在食品、健康、医疗等领域发挥自己的专业优势。