厨师证的分类和等级划分主要根据厨师的技能水平、工作经验和所在国家或地区的行业标准来确定，以下是一些常见的厨师证分类和等级划分：

1、国际厨师证(International Culinary Certificate,简称ICC):这是一种全球通用的厨师证书，分为初级、中级和高级三个等级，ICC证书的考试内容涵盖了烹饪技巧、食品安全、营养知识等方面，旨在评估考生的全面厨艺水平，持有ICC证书的人员在国际上具有较高的认可度，可以在全球范围内从事厨师工作。

2、职业技能鉴定证书：这是一种针对特定职业的技术资格证书，如中式烹调师、西式烹调师、面点师等，职业技能鉴定证书的考试内容主要涉及相关专业技能和理论知识，通过考试后可以获得相应的职业资格证书，这种证书在求职和在职场上具有一定的竞争力，但其认可度相对较低，主要局限于特定行业和地区。

3、厨师职业资格认证：这是一种由政府部门或行业协会颁发的厨师职业资格认证，如中国厨师协会颁发的中国厨师职业资格证书，这种证书通常需要经过严格的考试和实践操作考核，对申请人的专业技能和综合素质有较高的要求，持有这种证书的人员在求职和职场上具有较高的竞争力，同时也有助于提升个人职业发展和社会地位。

4、酒店管理专业的学历证书：如果厨师是在酒店管理专业学习并取得相应学历的，那么他们可能会获得学校颁发的酒店管理专业的学历证书，这种证书通常包括学位证书和成绩单，是对申请人在学校学习成果的一种认可，虽然这种证书在求职和职场上的竞争力相对较弱，但对于那些希望在酒店管理领域发展的人来说，这是一个重要的学术背景和资格证明。

5、其他专业技能培训证书：除了上述几种主要的厨师证之外，还有一些其他专业技能培训证书，如糕点制作师、调味品专家等，这些证书通常由专门的培训机构颁发，对申请人的专业技能和实践经验有一定的要求，虽然这类证书的认可度相对较低，但对于那些希望在特定领域发展的人来说，这是一个有价值的补充和提升。

厨师证的分类和等级划分主要取决于申请人的专业技能、工作经验和所在国家或地区的行业标准，不同类型的证书在求职和职场上的竞争力有所不同，因此在选择和发展自己的职业生涯时，需要根据自己的实际情况和目标来权衡各种因素。