在很多国家和地区，厨师在工作时是被允许携带刀具的，这并不意味着所有的厨师都可以随意携带刀具，根据当地的法律法规和职业规定，有些情况下，厨师可能需要申请特殊的许可才能携带刀具，在美国，厨师需要获得联邦食品、药品和化妆品法(FDA)规定的“食品服务设备许可证”，才能在餐馆等场所使用刀具，一些地方还要求厨师参加安全培训课程，以确保他们能够正确、安全地使用刀具。

厨师证是由人力资源和社会保障部门颁发的职业资格证书，持有厨师证的人在餐饮行业中具有一定的专业技能和知识，根据中国的法律法规，厨师在工作时需要遵守一定的安全规定，包括正确使用刀具，持有厨师证的厨师在工作时是可以携带刀具的，他们仍然需要遵守所在单位或餐馆的安全规定，如将刀具放在固定的地方、使用刀套等。

如果你现在是一名厨师，想要携带刀具，首先要了解你所在地的法律法规和职业规定，如果允许携带刀具，你需要向雇主或餐馆申请相应的许可，你还需要参加安全培训课程，确保自己能够正确、安全地使用刀具，你还需要注意个人卫生和食品安全问题，确保在工作中不会造成意外伤害或食品污染。

作为一名厨师，携带刀具是很正常的事情，你需要遵守当地的法律法规和职业规定，申请相应的许可，并参加安全培训课程，只有这样，你才能够在工作中更好地发挥自己的专业技能，为顾客提供美味的食物。