填写厨师证的科目分类表需要根据你所在地区的厨师证考试大纲来确定，不同地区的考试大纲可能会有所不同，厨师证的科目分类表包括以下几个部分：

1、基本信息：包括姓名、性别、年龄、身份证号码等。

2、学历信息：包括最高学历、所学专业等。

3、工作经历：包括工作单位、工作岗位、工作时间等。

4、培训经历：包括参加过的培训课程、培训时间、培训成绩等。

5、技能水平：包括掌握的菜品种类和数量、烹饪技巧等。

6、理论知识：包括食品安全知识、营养学知识等。

在填写科目分类表时，需要注意以下几点：

1、填写准确无误的信息，尤其是身份证号码等敏感信息。

2、根据自己的实际情况填写工作经历和培训经历，不要虚构或夸大。

3、在填写技能水平和理论知识时，要实事求是地反映自己的实际水平。

4、注意排版格式，使表格整洁明了。

如果你不确定如何填写科目分类表，可以咨询当地的厨师证考试机构或者参考其他成功通过考试的人的经验。