特二级厨师证是中国厨师职业技能等级认证中的一种，属于高级职称，它是在一级厨师和三级厨师的基础上设立的，旨在对具备较高烹饪技能和丰富菜品制作经验的专业厨师进行评级和认可，特二级厨师证的获得，意味着持有者在烹饪技艺、菜品创新、团队协作等方面具备较高的水平，能够胜任高级餐厅的主厨或主管厨师职务。
特二级厨师证的评定主要依据以下几个方面：
1、烹饪技艺：持有者需要具备扎实的基本功，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，还需具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，研发出具有特色的新菜品。
2、菜品质量：特二级厨师在烹饪过程中，要保证菜品的口感、色香味俱佳，达到一定的品质要求，还要注重食品安全和卫生，确保菜品的健康和安全。
（图片来源网络，侵删）
3、团队协作：特二级厨师在工作岗位上，要具备良好的团队协作精神，能够与其他厨师、服务员等人员密切配合，共同完成餐厅的各项任务，还要具备一定的管理能力，能够指导和培训初级厨师，提高整个团队的整体水平。
4、服务意识：特二级厨师要具备良好的服务意识，能够为顾客提供优质的餐饮服务，这包括热情周到的服务态度、专业的点餐建议、及时的上菜服务等。
5、职业道德：特二级厨师要具备良好的职业道德，遵守餐厅的各项规章制度，尊重同事，诚实守信，为人正直。
获得特二级厨师证的人员，可以在求职时获得更多的机会和竞争优势，许多知名餐厅、酒店等都会优先录用具备特二级厨师证的人才，特二级厨师还可以参加各类烹饪比赛，展示自己的实力，争取更高的荣誉和奖励。
特二级厨师证是一种具有很高含金量的职业资格证书，它代表着持有者在烹饪技艺、菜品创新、团队协作等方面具备较高的水平，对于热爱烹饪事业的人来说，获得特二级厨师证无疑是一种极大的荣誉和追求。