营养与食品卫生学基础课程是一门研究食物中营养成分及其对人体健康影响的科学，同时也是研究如何保证食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不被有害微生物污染的学科，这门课程旨在帮助学生了解人体所需的营养素，掌握食品安全的基本知识和技能，培养良好的饮食习惯和食品卫生意识。

营养与食品卫生学基础课程介绍了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着不同的生理功能，如提供能量、构建细胞、维持生命活动等，通过学习这些知识，学生可以更好地了解自己的饮食需求，制定合理的膳食计划。

课程还介绍了食品安全的基本知识和技能，这包括如何选择新鲜、安全的食品，如何正确保存和处理食品，以及如何避免食品中的有害物质对身体造成危害，课程还强调了食品安全的重要性，提醒学生要时刻关注食品安全问题，提高自我保护意识。

在实践环节，营养与食品卫生学基础课程通常会组织学生进行实验和实习活动，让学生亲身参与到食品的加工、储存和检测过程中，从而更好地理解和掌握食品安全的基本要求，学生可以通过观察和记录实验数据，了解不同条件下食品中微生物的生长情况；或者参与到学校食堂的管理工作中，学会如何检查食品的质量和安全性。

营养与食品卫生学基础课程还会涉及到一些与食品相关的法规和标准，这些法规和标准是为了保障食品安全而制定的，对于学生了解国家的食品安全政策和措施具有重要意义，通过学习这些内容，学生可以更好地认识到自己在食品安全方面的责任和义务，为维护自身和他人的身体健康做出贡献。

营养与食品卫生学基础课程是一门非常重要的课程，它关系到每个人的健康和生活质量，通过学习这门课程，学生可以掌握丰富的营养知识和食品安全技能，培养良好的饮食习惯和食品卫生意识，希望每一位同学都能重视这门课程的学习，为自己的未来打下坚实的基础。