技校营养与保健学是一门研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及人体健康与疾病预防、诊断、治疗和康复等方面的科学，它是一门涉及生物学、化学、物理学、数学、生理学、病理学、微生物学、免疫学、遗传学等多个学科的综合性学科，技校营养与保健学的主要内容包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康

营养素是指能够满足人体生长发育、维持生命活动所必需的物质，营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，技校营养与保健学研究各种营养素对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食结构和食物选择来保障人体健康。

2、膳食营养素分析与评价

膳食营养素分析与评价是技校营养与保健学的核心内容之一，它主要研究如何通过对食物中营养素的测定，了解食物的营养价值，为制定合理的膳食计划提供依据，膳食营养素分析与评价的方法主要包括理化方法、色谱法、光谱法等。

3、膳食指导与干预

技校营养与保健学关注个体化的膳食指导与干预，以满足不同人群的营养需求，膳食指导与干预主要包括根据人群特点制定适宜的膳食计划，以及针对特定人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的特殊营养需求进行指导，技校营养与保健学还关注膳食干预策略的研究，如控制能量摄入、增加膳食纤维摄入、补充特定的营养素等。

4、食品安全与卫生

技校营养与保健学强调食品安全与卫生的重要性，食品安全是指食品无毒、无害，符合人们食用的要求，卫生是指食品在生产、加工、储存、运输等过程中，不受有害物质污染，保持原有的品质，技校营养与保健学研究如何通过科学的管理措施和技术手段，确保食品的安全与卫生。

5、疾病预防与控制

技校营养与保健学关注疾病预防与控制工作，通过对人群的流行病学调查，了解疾病的发病规律和影响因素，为制定有效的预防措施提供依据，技校营养与保健学还研究如何通过改变生活方式(如戒烟、限酒、增加运动等)和调整饮食结构，降低慢性病的发病率。

6、营养缺乏与过量问题

技校营养与保健学关注营养缺乏与过量问题，营养缺乏是指人体由于摄入不足某种或某几种营养素而导致的健康问题，过量则是指人体由于摄入过多某种或某几种营养素而导致的健康问题，技校营养与保健学研究如何通过合理的膳食结构和食物选择，避免营养缺乏和过量问题的发生。

7、特殊人群的营养需求与管理

技校营养与保健学关注特殊人群(如早产儿、低体重儿、母乳喂养者等)的营养需求与管理，特殊人群由于生理特点或生活环境等因素，可能存在特殊的营养需求，技校营养与保健学研究如何针对这些特殊需求，制定适宜的膳食计划和管理措施。

8、环境污染对食品和人体健康的影响

技校营养与保健学关注环境污染对食品和人体健康的影响，环境污染可能导致食品中的有害物质含量升高，对人体健康产生不良影响，技校营养与保健学研究如何通过科学的监测和评估手段，了解环境污染对食品和人体健康的影响程度，为制定相应的防护措施提供依据。

技校营养与保健学是一门涉及多个学科的综合性学科，它关注人体健康与疾病预防、诊断、治疗和康复等方面的问题，通过学习技校营养与保健学，我们可以更好地了解人体所需的营养素及其作用，掌握科学的膳食指导与干预方法，提高生活质量和预防疾病的能力。