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慕课营养学章节练习答案
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康和饮食，营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的学科，受到了广泛的关注，在慕课上，我们学习了许多关于营养学的知识，包括人体所需营养素、膳食结构、食品安全等，为了更好地巩固所学知识，我们需要进行一些练习题来检验自己的学习效果，下面是一些慕课营养学章节的练习答案，希望对大家有所帮助。
人体所需营养素
1、人体所需的主要营养素有哪几种？(答对2点)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
答案：ABCDE
2、蛋白质的作用是什么？(答对2点)
A. 构成细胞的基本物质 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 储存水分 E. 促进生长发育
答案：ABCD
3、脂肪的作用是什么？(答对2点)
A. 构成细胞的基本物质 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 储存水分 E. 促进生长发育
答案：ABDE
4、碳水化合物的作用是什么？(答对2点)
A. 构成细胞的基本物质 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 储存水分 E. 促进生长发育
答案：ABCD
5、维生素的作用是什么？(答对2点)
A. 构成细胞的基本物质 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 储存水分 E. 促进生长发育
答案：AE
膳食结构
1、一个合理的膳食结构应包含哪些营养素？(答对2点)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
答案：ABCDE
2、一个成年人每天需要摄入多少克蛋白质？(答对1点)
A. 60克 B. 80克 C. 100克 D. 120克 E. 150克
答案：B
3、一个成年人每天需要摄入多少克脂肪？(答对1点)
A. 60克 B. 80克 C. 100克 D. 120克 E. 150克
答案：B
4、一个成年人每天需要摄入多少克碳水化合物？(答对1点)
A. 60克 B. 80克 C. 100克 D. 120克 E. 150克
答案：C
5、一个成年人每天需要摄入多少克维生素？(答对1点)
A. 60克 B. 80克 C. 100克 D. 120克 E. 150克
答案：E
食品安全
1、如何判断食品是否过期？(答对2点)
A. 根据生产日期判断 B. 根据保质期判断 C. 根据包装上的标识判断 D. 根据外观判断 E. 根据口感判断
答案：ABCDE
2、如何正确保存食品？(答对2点)
A. 避免阳光直射 B. 避免潮湿 C. 避免高温 D. 避免冷冻 E. 避免氧化破坏
答案：ABCDE
3、如何处理变质食品？(答对2点)
A. 直接丢弃 B. 煮熟后食用 C. 泡发后食用 D. 继续加工食用 E. 其他合理方式
答案：ABCDE
通过以上练习题的解答，我们可以更好地掌握营养学的相关知识，为自己的健康饮食打下坚实的基础，我们还应该关注食品安全问题，确保自己和家人的身体健康，在日常生活中，我们可以通过多了解一些营养学知识，合理搭配饮食，提高生活质量。