如何自制荞麦茶
需要提前准备好的材料包括：生苦荞麦 50克、热水 150毫升。
1、第一步把生苦荞麦筛掉荞麦皮屑。
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2、锅内加热，放入生苦荞麦，小火炒10分钟。
3、杯中放入炒好的荞麦，倒入热水。
4、拌匀后静置3分钟，这样就可以品尝了。
什么时候喝苦荞茶最好 饭前还是饭后
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞麦茶的功效与作用是什么
抗氧化作用 抑制油脂自动氧化中3-OH,5-OH,4-羰基和2,3位的双键起主导作用。
抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。 抗癌防癌 苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。
鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选药物。 清除自由基 自由基（free radical）是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
因为苦荞类黄酮物质易氧化，才使其具有清除自由基的功能。
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