紫苏有什么保健功能

紫苏为唇形科紫苏属植物。

1年生草本，株高60厘米-150厘米。有特殊香味，茎直立，四棱形紫色或绿紫色。

叶对生，先端突出或渐尖，边缘有粗圆锯齿，两面紫色，或表面绿色，背面紫色。总状花序，顶生或腋生，花淡紫色或淡红色，种子椭圆形，细小。

花期6个月-7个月，果期7个月-9个月。 紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。

紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 现代科研分析，紫苏的嫩叶含有维生素A、B1、B2、C、胡萝卜素及铁、钙、磷等矿物质，含有氨基酸、α-亚麻酸、黄酮类化合物、挥发油等，种子含亚油酸、B族维生素等。

苏叶能扩张皮肤血管，刺激汗腺而有发汗作用，减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，对促进消化液分泌及增加胃肠的蠕动有益。苏叶水浸液对抑制葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌有益。

夏秋季多吃一些鲜嫩紫苏或饮苏叶水，不仅能增加食欲、祛暑、降血压，而且还可以防治动脉硬化、消化不良、肠炎、痢疾等。 其所含的α-亚麻酸，黄酮类化合物等具有清除人体自由基，对预防心脑血管疾病等有益。

紫苏被卫生部首批确定为既是食品又是药品的植物之一。 近年来大型制药集团大量用苏子开发新药、特药和中成药；鲜食紫苏叶、炒食苏子的人越来越多。

日本、韩国、欧美及东南亚等国需求量猛增，其中仅日本市场的年需紫苏叶就达20亿片以上；国际市场年需我国苏子50吨左右，国内中药材及食品市场年需苏子120吨以上。但由于产量低，而我国每年只能供应50-60吨，缺口达60%以上。

紫苏叶仅能供应2亿片左右，为需求的10%。紫苏的紧缺已导致价格的大幅上涨。

出口苏子由每公斤1美元上涨到1.5美元；国内中药材市场苏子售价由往年的每公斤4-5元涨至9-11元左右，后市极有上涨空间。

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