考取初级厨师证的时间因个人学习能力、烹饪基础和实际操作经验的不同而有所差异，从零开始学习烹饪技巧，通过系统的培训和实践，大约需要3-6个月的时间才能准备充分，顺利通过初级厨师证考试，以下是详细的备考攻略：

1、了解初级厨师证考试的内容和要求

在开始备考之前，首先要了解初级厨师证考试的内容和要求，初级厨师证考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要包括食材知识、烹饪原理、食品安全卫生等方面的内容；实际操作则需要考生展示自己的烹饪技能，包括切菜、炒菜、蒸菜、炖菜等基本烹饪技巧。

2、制定学习计划

根据自己的实际情况，制定一个合理的学习计划，学习计划应包括每天的学习时间、学习内容和学习目标，在制定学习计划时，要确保计划的可行性，避免过于紧张或过于宽松。

3、学习基础知识

在开始实际操作训练之前，需要先掌握一定的基础知识，这包括食材的种类、性质和用途；烹饪的基本原理和技术；食品安全卫生知识等，可以通过阅读教材、观看教学视频或参加培训班等方式进行学习。

4、动手实践

理论知识掌握之后，就要开始动手实践了，在实践过程中，要注意多观察、多思考、多总结，遇到问题要及时请教老师或同学，不断改进自己的烹饪技巧，还要注重培养自己的创新意识，尝试制作一些新的菜品，提高自己的烹饪水平。

5、参加模拟考试

在备考过程中，可以参加一些模拟考试，以检验自己的学习成果，模拟考试可以帮助你了解自己在各个方面的掌握程度，找出自己的不足之处，及时进行调整和改进。

6、保持良好的心态

备考过程中，要保持良好的心态，学习烹饪是一个漫长的过程，不要因为一时的挫折而气馁，要相信自己，坚持努力，相信自己一定能够成功通过初级厨师证考试。

从零开始学习烹饪技巧，通过系统的培训和实践，大约需要3-6个月的时间才能准备充分，顺利通过初级厨师证考试，在这个过程中，要保持良好的学习态度和心态，不断积累经验，提高自己的烹饪水平，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得初级厨师证。