厨师证考试是一项非常重要的考试，它不仅考察了考生的理论知识，还考察了考生的实际操作能力，在考试中，考生需要制作一些常见的菜品，这些菜品不仅要美味可口，还要符合营养搭配的原则，下面我们来详细了解一下厨师证考试要做的菜有哪些内容。

1、热菜类：热菜是厨师证考试中的重点内容之一，主要包括炒、炖、煮、蒸等烹饪方法，在考试中，考生需要制作一道热菜，这道菜品要具有一定的难度和特色，常见的热菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、红烧肉、麻婆豆腐等。

2、凉菜类：凉菜是厨师证考试中的另一个重要内容，主要包括拌、腌、泡等烹饪方法，在考试中，考生需要制作一道凉菜，这道菜品要具有一定的创意和特色，常见的凉菜有拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆皮、凉拌海带丝等。

3、主食类：主食是厨师证考试中的必考内容，主要包括米饭、面食、包子、馒头等，在考试中，考生需要制作一道主食，这道主食要具有一定的口感和特色，常见的主食有扬州炒饭、西红柿鸡蛋面、猪肉大葱包子、鲜虾馒头等。

4、汤类：汤是厨师证考试中的一个难点，主要包括煲、炖、煮等烹饪方法，在考试中，考生需要制作一道汤，这道汤要具有一定的营养价值和口感，常见的汤有鸡汤、排骨汤、鱼汤、蔬菜汤等。

5、甜品类：甜品是厨师证考试中的一个亮点，主要包括糕点、糖果、巧克力等，在考试中，考生需要制作一道甜品，这道甜品要具有一定的创意和特色，常见的甜品有蛋挞、马卡龙、蛋糕、布丁等。

6、饮料类：饮料是厨师证考试中的一个拓展内容，主要包括茶饮、果汁、咖啡等，在考试中，考生需要制作一杯饮料，这杯饮料要具有一定的口感和特色，常见的饮料有奶茶、果汁、咖啡等。

7、水果拼盘：水果拼盘是厨师证考试中的一个创意内容，要求考生根据所学的知识，将各种水果进行切割、搭配，制作出美观大方的水果拼盘，在考试中，考生需要展示自己的创意和刀工技巧。

8、素食类：素食是厨师证考试中的一个新兴内容，要求考生根据所学的知识，制作一道美味的素食佳肴，在考试中，考生需要展示自己的烹饪技巧和素食理念。

9、西餐类：西餐是厨师证考试中的一个拓展内容，要求考生根据所学的知识，制作一道标准的西餐佳肴，在考试中，考生需要展示自己的西餐烹饪技巧和对西餐文化的了解。

10、地方特色菜：地方特色菜是厨师证考试中的一个地域内容，要求考生根据所学的知识，制作一道具有地方特色的菜品，在考试中，考生需要展示自己的地域烹饪技巧和对地方美食的了解。

厨师证考试要做的菜品种类繁多，既包括传统的中式菜品，也包括新颖的西式菜品；既包括家常便饭，也包括高档宴席；既包括传统口味，也包括创新口味，考生在备考过程中要全面掌握各种烹饪技巧和食材搭配原则，以确保在考试中能够顺利通过，考生还要注重实践操作能力的培养，多做练习题和模拟题，提高自己的实际操作水平。