在许多国家和地区，开饭馆需要厨师证，厨师证是一种证明个人具备一定烹饪技能和知识的证书，通常由政府或专业机构颁发，拥有厨师证可以提高求职者的竞争力，也有助于确保顾客在餐馆就餐时能够享受到安全、卫生、营养的食物，不同国家和地区的厨师证要求和标准可能会有所不同。

厨师证分为初级、中级和高级三个等级，要获得厨师证，申请人需要参加由人力资源和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，考试内容包括食材识别、烹饪技巧、食品安全知识等方面，通过考试后，申请人可以获得相应的厨师证，需要注意的是，虽然持有厨师证可以提高求职者的竞争力，但并不是所有餐馆都要求员工必须持有厨师证，有些餐馆可能更注重应聘者的工作经验和实际操作能力。

在其他国家，如美国、英国、澳大利亚等，厨师证的要求也各不相同，在美国，一些州要求厨师在申请餐饮服务许可证时提供厨师证，而在英国，虽然没有专门的厨师证制度，但持有相关学历和资格证书的人员更容易找到工作，澳大利亚则有多个组织提供厨师培训和认证课程，学员完成课程后可以获得相应的厨师证。

随着互联网的发展，越来越多的人选择在家自制美食，而不是去餐馆就餐，这使得开餐馆的门槛相对较低，但仍然需要一定的烹饪技能和知识，对于那些想要开餐馆的人来说，提升自己的烹饪水平是非常重要的，可以通过参加烹饪课程、阅读烹饪书籍、观看烹饪视频等方式来学习烹饪技巧和知识。

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，绿色、有机、养生等概念逐渐成为餐饮行业的新趋势，具备这些特点的餐馆更容易吸引顾客，开设这样的餐馆需要厨师具备一定的营养知识和食材搭配能力，以确保菜品既美味又健康。

开饭馆需要厨师证吗以及现在的情况因国家和地区的法律法规、市场需求等因素而异，对于想要开餐馆的人来说，掌握一定的烹饪技能和知识是非常重要的，同时还需要关注行业动态，不断提升自己的竞争力。