在南京，厨师证考级通常由南京市职业技能鉴定中心负责组织和管理，要参加南京厨师证考级，您需要按照以下步骤进行报名和准备：

1、了解考试信息：您需要关注南京市职业技能鉴定中心的官方网站或相关公众号，了解厨师证考级的相关信息，如考试时间、地点、报名条件等，您还可以咨询当地的职业技能培训机构，了解他们提供的厨师证考级培训课程。

2、报名：在确定了考试时间和地点后，您需要按照相关规定进行报名，报名方式通常有现场报名和网上报名两种，现场报名需要您携带相关证件和资料到指定地点进行登记；网上报名则需要您在南京市职业技能鉴定中心的官方网站上填写报名表并上传相关证件照片，报名截止时间一般为考试前一个月，具体时间请以官方网站公布为准。

3、缴纳考试费用：报名成功后，您需要按照规定缴纳考试费用，考试费用通常包括基本考试费和证书工本费，具体金额请以官方网站公布的收费标准为准，缴费方式同样有现场缴费和网上缴费两种，请您根据自己的实际情况选择合适的缴费方式。

4、准备考试：为了顺利通过厨师证考级，您需要提前做好充分的准备，这包括学习相关的理论知识、熟练掌握各种烹饪技能、了解食品安全法规等，您可以通过参加培训班、阅读专业书籍、观看教学视频等方式进行学习和复习，您还需要关注南京市职业技能鉴定中心发布的考试大纲和样题，了解考试的具体要求和题型。

5、参加考试：在考试当天，您需要携带有效身份证件按时到达考试地点，考试时间通常为2-3小时，分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试您的理论知识和技能水平，实践操作考试则测试您的实际操作能力和菜品质量，考试结束后，您需要将答题卡和试卷交给监考老师。

6、查询成绩：考试结束后，南京市职业技能鉴定中心会在一定时间内公布考试成绩，您可以通过官方网站或相关公众号查询自己的成绩，如果成绩合格，您将获得厨师证；如果成绩不合格，您可以根据成绩情况选择参加补考或者重新报名参加下一次考试。

7、领取证书：如果您的成绩合格，您可以按照规定的程序领取厨师证，领取证书时需要携带有效身份证件和成绩单等相关材料，领取证书后，您就可以在简历中注明自己具备南京厨师证的资格，提高求职竞争力。

在南京参加厨师证考级需要您关注官方信息、按照规定报名、缴纳费用、认真准备和参加考试，只要您付出足够的努力，相信您一定能够顺利通过考试，取得南京厨师证，祝您好运！