厨师证管理部门是负责管理和监督厨师职业资格认证的政府部门或机构，厨师证管理部门主要由各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责颁发和管理，这些部门负责制定厨师职业资格认证的政策、标准和程序，组织实施厨师职业资格认证考试，对合格者颁发相应的厨师证书。

厨师证管理部门的主要职责包括：

1、制定厨师职业资格认证的政策、标准和程序，这些政策、标准和程序应当符合国家有关法律法规的要求，确保厨师职业资格认证的公平、公正和公开。

2、组织实施厨师职业资格认证考试，厨师证管理部门应当组织定期的厨师职业资格认证考试，选拔合格的厨师颁发相应的厨师证书，考试内容应当涵盖厨师的基本技能、食品安全知识、卫生操作规程等方面。

3、审核和发放厨师证书，厨师证管理部门应当对参加厨师职业资格认证考试的考生进行严格的审核，确保考生具备相应的职业技能和素质，对于考试成绩合格的考生，厨师证管理部门应当及时发放相应的厨师证书。

4、监督和管理厨师职业资格认证工作，厨师证管理部门应当对厨师职业资格认证工作进行全面的监督和管理，确保各项工作按照政策、标准和程序进行，对于违反规定的行为，厨师证管理部门应当依法进行处理。

5、宣传和推广厨师职业资格认证制度，厨师证管理部门应当积极宣传和推广厨师职业资格认证制度，提高社会对厨师职业资格认证的认可度和重视程度，通过各种渠道，如媒体、网络等，普及厨师职业资格认证的知识，引导广大厨师积极参与职业资格认证。

6、加强与相关部门的协作和配合，厨师证管理部门应当加强与教育、卫生、食品药品监管等部门的协作和配合，共同推动厨师职业资格认证工作的健康发展，与教育部门合作，将厨师职业资格认证纳入职业教育体系；与卫生部门合作，加强对餐饮企业的卫生监管；与食品药品监管部门合作，加强对食品安全的监管。

7、受理和处理投诉、举报，厨师证管理部门应当建立完善的投诉、举报制度，对群众反映的厨师职业资格认证工作中的问题进行认真调查核实，并依法进行处理。

8、负责本地区厨师职业资格认证工作的信息统计、分析和报送，厨师证管理部门应当定期收集、整理和分析本地区厨师职业资格认证工作的相关数据，为上级部门提供决策依据。

厨师证管理部门在推动厨师职业资格认证工作方面发挥着重要作用，通过制定政策、标准和程序，组织实施考试，审核和发放证书，以及加强监督和管理等措施，厨师证管理部门有力地推动了我国厨师队伍的专业化、规范化发展，为广大消费者提供了更加安全、放心的餐饮服务。