炊事员和厨师是两个不同的职业，虽然他们都是在厨房工作，但是他们的职责和技能要求是不同的，炊事员主要负责食堂的日常管理工作，如食材采购、食品加工、餐具清洗等；而厨师则需要具备一定的烹饪技能，能够独立完成各种菜品的制作。

想要成为一名合格的厨师，需要通过国家职业技能鉴定考试，获得相应的职业资格证书，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》，厨师职业资格证书分为初级、中级和高级三个等级，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，考试难度逐级增加。

关于炊事员是否需要厨师证以及一年工资多少的问题，我找到了一些相关信息：

1、炊事员不需要厨师证，炊事员属于后勤人员范畴，不属于餐饮行业从业人员，炊事员不需要参加厨师证考试。

2、炊事员的工资因地区和单位不同而有所差异，大城市的炊事员工资相对较高，平均月薪在4000元以上；而小城市和农村地区的炊事员工资则较低，平均月薪在2000元左右，炊事员的工资还会受到工作经验、技能水平等因素的影响。

3、关于厨师证书的费用问题，我没有找到确切的数据，不过根据以往的经验来看，厨师证书的费用应该不会太高，具体费用可以咨询当地的职业技能鉴定中心或者相关培训机构。