一、单项选择题1.儿童中比重较大的脂肪种类是（ ）。A.单不饱和脂肪酸B.双不饱和脂肪酸C.多元不饱和脂肪酸D.游离脂肪酸答案：B.双不饱和脂肪酸2.蛋白质的构成单位是（ ）。A.氨基酸B.核糖核酸C.糖苷D.脂肪酸答案：A.氨基酸3.蛋白质中氨基酸的生理功能有（ ）。A.构成细胞膜B.参与细胞新陈代谢C.参与蛋白质的合成D.参与激素的合成答案：C.参与蛋白质的合成4.婴幼儿合理的膳食结构是（ ）。A.碳水化合物和脂肪B.碳水化合物和矿物质C.碳水化合物、蛋白质和脂肪D.碳水化合物、矿物质和维生素答案：D.碳水化合物、矿物质和维生素5.婴幼儿膳食中碳水化合物的摄入量占总能量摄入中的比例一般为（ ）。A.50%B.60%C.70%D.80%答案：C.70%二、填空题6. 人体每天必须摄入的氨基酸有________个，其中不可自行合成的氨基酸有________个。答案：20，8