《人卫版营养学》是一本关于营养学的教材，由人民卫生出版社出版，这本书主要介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和功能、食物中的营养素含量、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的危害等内容。
书中对营养学的定义进行了详细的解释，营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它是生物学、化学、生理学、医学等多学科交叉的产物，对于维护人体健康有着重要的作用。
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书中详细介绍了营养素的分类和功能，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，每一种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是人体的重要能源，维生素和矿物质则参与人体的各种生理活动。
书中还详细介绍了食物中的营养素含量，不同的食物中含有的营养素种类和数量是不同的，我们需要通过合理的饮食来获取足够和全面的营养。
书中还对人体的营养需求进行了详细的介绍，人体的营养需求会根据年龄、性别、身体状况、生活环境等因素的变化而变化，我们需要根据自己的实际情况来调整饮食，以满足身体的营养需求。
书中还对营养不良和营养过剩的危害进行了详细的介绍，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生。
《人卫版营养学》是一本全面、系统的营养学教材，它为我们提供了丰富的营养学知识，帮助我们更好地理解营养的重要性，以及如何通过合理的饮食来维护身体健康。