倪海厦营养学是一种以中医理论为基础的饮食调理方法，旨在通过合理的饮食搭配和食物选择来达到养生、预防疾病和治疗疾病的目的，倪海厦是一位著名的中医学家，他在多年的临床实践中积累了丰富的经验，并将这些经验与中医理论相结合，形成了独特的营养学观点。
倪海厦营养学的核心理念是“食疗”，即通过食物的药性来调节人体的阴阳平衡，从而达到治疗疾病的目的，他认为，食物不仅具有营养价值，还具有药用价值，在选择食物时，应该根据个人的体质、季节、环境等因素来进行搭配，以达到最佳的营养效果。
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在倪海厦营养学中，食物被分为五类：寒、凉、温、热、平，这五类食物分别对应着人体的五脏六腑，如心、肝、脾、肺、肾等，在选择食物时，应该根据自己的体质和脏腑功能来选择合适的食物，体质偏寒的人应该多吃温热的食物，如姜、葱、大蒜等；而体质偏热的人则应该多吃寒凉的食物，如绿豆、苦瓜、西瓜等。
倪海厦营养学还强调食物的新鲜度和烹饪方法，他认为，新鲜的食材具有较高的营养价值，而且更容易被人体吸收，在烹饪过程中，应该尽量减少对食材的破坏，以保留其营养成分，他还提倡食用天然、绿色、无污染的食物，以减少对人体的不良影响。
倪海厦营养学还强调饮食的节制，他认为，过量的饮食会导致人体的负担加重，影响脏腑功能的正常运作，在饮食方面，应该遵循“适量”的原则，避免暴饮暴食，以免对身体造成损害。
倪海厦营养学是一种以中医理论为基础，注重食物药性、新鲜度和烹饪方法的饮食调理方法，通过合理的饮食搭配和食物选择，可以达到养生、预防疾病和治疗疾病的目的，在实际应用中，我们应该根据自己的体质、季节、环境等因素来进行食物的选择和搭配，以达到最佳的营养效果。