厨师证鉴定中心是一个专门为从事烹饪行业的人员提供专业技能鉴定和证书发放的机构，它的主要职责是对厨师的烹饪技能、理论知识和实践能力进行全面、客观、公正的评价，确保厨师具备从事烹饪行业的专业素质和能力。

厨师证鉴定中心的成立，对于提高整个烹饪行业的水平具有重要意义，通过对厨师的技能鉴定，可以确保厨师具备一定的烹饪技能，为消费者提供更加美味、健康的餐饮服务，这也有助于提高厨师的职业素养，使他们更加关注食品安全、卫生和营养搭配等方面的问题。

厨师证鉴定中心的建立，有助于规范烹饪行业的发展，通过对厨师的资格认证，可以有效地遏制无证上岗的现象，保障消费者的权益，鉴定中心还可以为政府监管部门提供技术支持，帮助他们更好地监管烹饪行业，维护市场秩序。

厨师证鉴定中心的工作主要包括以下几个方面：

1、制定和完善厨师技能鉴定标准和流程，鉴定中心需要根据国家和行业的相关规定，结合烹饪行业的实际情况，制定一套科学、合理的技能鉴定标准和流程，确保鉴定工作的公正性和准确性。

2、开展厨师技能培训和考核，鉴定中心可以针对不同层次的厨师，开展相应的技能培训和考核工作，帮助他们提高烹饪技能，提升职业素养。

3、发放厨师证书，经过鉴定合格的厨师，鉴定中心会发放相应的厨师证书，证明他们具备从事烹饪行业的资格。

4、提供职业技能咨询和服务，鉴定中心还可以为厨师提供职业技能咨询和服务，帮助他们解决在烹饪过程中遇到的问题，提高烹饪水平。