营养食品卫生学是一门研究食品中营养成分的科学，同时也关注食品在生产、加工、储存和消费过程中的卫生问题，这门学科的目标是确保食品的安全性和营养价值，为消费者提供健康、安全、营养丰富的食品。
营养食品卫生学研究食品中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养成分对人体的生长、发育、健康和疾病预防都有重要作用，食品的营养价值是营养食品卫生学的重要研究内容。
营养食品卫生学也关注食品在生产、加工、储存和消费过程中的卫生问题，食品生产中可能会受到微生物、化学物质、重金属等污染，这些污染物可能对食品的安全性和营养价值造成影响，食品加工过程中可能会发生营养素的损失，如高温烹饪可能导致维生素的损失，如何通过科学的生产和加工方法，减少食品的污染和营养素的损失，是营养食品卫生学的重要内容。
营养食品卫生学还研究食品的标签和广告，食品标签提供了食品的营养成分、添加剂、过敏原等信息，对消费者选择食品有重要指导作用，食品广告中的信息往往夸大其词，误导消费者，营养食品卫生学要求食品标签和广告的信息真实、准确、完整。
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营养食品卫生学是一门综合性的学科，它既关注食品的营养价值，也关注食品的卫生问题，通过营养食品卫生学的研究，我们可以更好地理解食品的营养价值，提高食品的安全性，保护消费者的健康。