《肽的临床营养学》是一本关于肽在人体健康和疾病治疗中作用的专业书籍，本书详细介绍了肽的基本概念、分类、生物合成、吸收、代谢和生理功能，以及肽在营养补充剂、保健食品和药物中的应用。

本书从生物学的角度解释了肽的概念，肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是构成蛋白质的基本单位，肽的种类繁多，根据其结构和功能可以分为多种类型，如信号肽、酶肽、激素肽等。

本书详细介绍了肽的生物合成过程，肽的合成主要在细胞的核糖体中进行，通过氨基酸的活化、肽链的延伸和折叠等步骤完成，肽的生物合成受到多种因素的影响，如基因表达、环境因素等。

本书探讨了肽的吸收和代谢过程，肽的吸收主要通过肠道上皮细胞的转运蛋白进行，然后进入血液循环，分布到全身各个组织和器官，肽的代谢主要通过酶的作用，分解为氨基酸，供身体利用。

本书还详细介绍了肽的生理功能，肽在人体的生长发育、免疫调节、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等方面都有重要作用，肽可以促进肌肉的生长和修复，提高运动能力；肽可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力；肽可以清除体内的自由基，延缓衰老等。

本书还介绍了肽在营养补充剂、保健食品和药物中的应用，肽的营养补充剂可以帮助改善营养不良、提高免疫力、促进伤口愈合等，肽的保健食品可以帮助改善体质、提高生活质量，肽的药物可以用于治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等。