厨师证等级名称是对厨师技能水平的一种分类和认证，通常分为初级、中级、高级和特级四个等级，各个等级的名称和要求如下：

1、初级厨师证：初级厨师证是厨师职业资格的入门级别，主要针对刚入行的厨师或者有一定基础但尚未达到中级水平的厨师，初级厨师需要掌握基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜、炖菜等，同时要熟悉各种食材的性质和搭配，能够独立完成一些简单的菜肴制作，初级厨师证的考试内容包括理论知识和实际操作两部分，通过考试后可以获得初级厨师证书。

2、中级厨师证：中级厨师证是在初级厨师证的基础上进一步提高的等级，主要针对已经具备一定工作经验和技能的厨师，中级厨师需要掌握更丰富的烹饪技巧，如刀工、火候、调料等，同时要具备一定的菜品创新能力，能够独立完成一些复杂的菜肴制作，中级厨师证的考试内容除了理论知识和实际操作外，还包括菜品创新和团队协作等方面的考核，通过考试后可以获得中级厨师证书。

3、高级厨师证：高级厨师证是在中级厨师证的基础上进一步提升的等级，主要针对具有丰富经验和高超技能的厨师，高级厨师需要掌握各种烹饪技巧和风格，如川菜、粤菜、鲁菜等，同时要具备较高的菜品创新能力和团队管理能力，能够独立完成各种复杂菜肴的制作和指导，高级厨师证的考试内容除了理论知识、实际操作、菜品创新和团队协作外，还包括厨艺理论和厨房管理等方面的考核，通过考试后可以获得高级厨师证书。

4、特级厨师证：特级厨师证是在高级厨师证的基础上最高级别的认证，主要针对具有卓越技能和丰富经验的顶级厨师，特级厨师需要具备全面的烹饪技巧和风格，能够独立完成各种高难度菜肴的制作和指导，同时要具备很高的菜品创新能力和团队管理能力，特级厨师证的考试内容除了理论知识、实际操作、菜品创新、团队协作、厨艺理论和厨房管理外，还包括行业影响力和社会责任等方面的考核，通过考试后可以获得特级厨师证书。