分子营养学是一门研究食物中营养素如何影响人体健康的科学，它的目标是通过理解营养素在分子层面上的作用，来改善人类的健康状况，分子营养学的要求主要包括以下几个方面：

1、基础知识：分子营养学要求研究者具有扎实的生物学、化学和生理学等基础理论知识，这些知识是理解和研究营养素在人体内的作用机制的基础。

2、实验技能：分子营养学的研究需要大量的实验操作，包括细胞培养、基因克隆、蛋白质表达和检测等，研究者需要具备良好的实验技能和实验设计能力。

3、数据分析：分子营养学的研究结果通常需要进行复杂的数据分析，包括统计分析、生物信息学分析等，研究者需要具备一定的数据分析能力，才能准确地解读研究结果。

4、跨学科能力：分子营养学是一门交叉学科，涉及到生物学、化学、医学、营养学等多个领域，研究者需要具备跨学科的思维能力，才能从多个角度理解和研究营养素的作用。

5、创新思维：分子营养学的研究需要不断探索新的研究方法和思路，以解决营养健康领域的复杂问题，研究者需要具备创新思维，敢于挑战传统的理论和方法。

6、沟通能力：分子营养学的研究结果需要通过学术论文、报告等方式进行传播，研究者需要具备良好的沟通能力，才能有效地与他人交流研究成果。

7、伦理素养：分子营养学的研究涉及到人体试验，研究者需要具备高度的伦理素养，确保研究过程中尊重和保护受试者的权益。

分子营养学的要求既包括理论知识和实验技能，也包括思维方式和伦理素养，只有具备这些要求，研究者才能在分子营养学领域做出有价值的研究。