营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的成分、消化、吸收、代谢和排泄等方面，对于想要深入了解营养学的人来说，阅读一些专业的辅导书籍是非常有帮助的，下面是我为您推荐的几本营养学辅导书籍：

1、《营养学》（作者：杜友山）

这本书是一本非常经典的营养学教材，内容全面而系统，涵盖了营养学的各个方面，书中详细介绍了营养素的分类、功能、需求量以及食物中的分布情况，同时还介绍了各种营养素缺乏症和营养过剩症的症状和预防方法，这本书适合作为营养学的入门教材。

2、《营养学与健康》（作者：李晓东）

这本书主要介绍了营养学的基本概念、原理和方法，以及营养与健康的关系，书中还介绍了各种常见疾病的营养治疗和预防方法，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，这本书适合作为了解营养学基础知识和健康管理的参考书。

3、《营养学导论》（作者：陈晓明）

这本书是一本较为全面的营养学导论，内容涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的分类、功能、需求量，以及食物中的分布情况，书中还介绍了营养学的研究方法和实验技术，以及营养学在临床实践中的应用，这本书适合作为营养学研究的参考书。

4、《营养学与食品安全》（作者：李晓东）

这本书主要介绍了营养学与食品安全的关系，包括食品中营养素的含量、稳定性和生物利用度等方面，书中还介绍了食品安全的管理和监测方法，以及食品安全事件的原因和应对措施，这本书适合作为了解食品安全和营养学知识的参考书。