厨师证书类别是指在申请厨师证书时，需要填写的一种信息，它通常包括以下几个方面：

1、初级厨师证书：这是厨师证书的入门级别，适用于没有或只有少量烹饪经验的人士，通过参加初级厨师培训课程，学员可以掌握基本的烹饪技巧和知识，如刀工、炒菜、炖汤等，在完成培训后，学员需要参加初级厨师考试，通过考试后可以获得初级厨师证书。

2、中级厨师证书：这是厨师证书的中级水平，适用于有一定烹饪经验的人士，通过参加中级厨师培训课程，学员可以进一步提升自己的烹饪技能，学习更高级的烹饪方法和菜肴制作，在完成培训后，学员需要参加中级厨师考试，通过考试后可以获得中级厨师证书。

3、高级厨师证书：这是厨师证书的高级水平，适用于有丰富烹饪经验的专业人士，通过参加高级厨师培训课程，学员可以学习更复杂的烹饪技巧和菜肴制作，如西餐烹饪、糕点制作等，在完成培训后，学员需要参加高级厨师考试，通过考试后可以获得高级厨师证书。

4、厨师长证书：这是厨师证书的高级管理级别，适用于有多年烹饪经验和管理能力的人士，通过参加厨师长培训课程，学员可以学习厨师长的管理和领导技能，如团队管理、菜单设计、成本控制等，在完成培训后，学员需要参加厨师长考试，通过考试后可以获得厨师长证书。

5、国际厨师证书：这是一种国际认可的厨师证书，适用于有国际烹饪经验和意愿的人士，通过参加国际厨师培训课程，学员可以学习不同国家和地区的烹饪技巧和菜肴制作，如法国菜、意大利菜、日本料理等，在完成培训后，学员需要参加国际厨师考试，通过考试后可以获得国际厨师证书。