特级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种专业技能等级证书，它是对厨师专业技能和职业素质的一种认可，特级厨师证的等级分为五个等级，分别是特级厨师、高级厨师、中级厨师、初级厨师和学徒。

1、特级厨师：这是最高级别的厨师等级，通常需要具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技巧，特级厨师不仅需要精通各种烹饪技术，还需要具备创新和研发新菜品的能力，他们通常在大型餐厅或者酒店工作，负责主厨或者菜品研发的工作。

2、高级厨师：高级厨师是次于特级厨师的等级，他们通常需要具备多年的烹饪经验和一定的烹饪技巧，高级厨师在烹饪过程中，需要能够熟练掌握各种烹饪技术，他们还需要具备一定的菜品研发能力。

3、中级厨师：中级厨师是厨师等级中的一个重要阶段，他们通常需要具备一定的烹饪经验和基本的烹饪技巧，中级厨师在烹饪过程中，需要能够熟练运用各种烹饪技术，他们还需要不断学习和提高自己的烹饪技能。

4、初级厨师：初级厨师是厨师等级的入门阶段，他们通常需要具备基本的烹饪知识和技能，初级厨师在烹饪过程中，需要能够熟练运用基本的烹饪技术，他们还需要不断学习和提高自己的烹饪技能。

5、学徒：学徒是厨师等级的最低阶段，他们通常需要接受专业的烹饪培训，学习基本的烹饪知识和技能，学徒在烹饪过程中，需要跟随师傅学习，不断提高自己的烹饪技能。

特级厨师证的等级划分，旨在规范厨师的职业行为，提高厨师的职业素质，推动烹饪行业的发展，通过考取特级厨师证，厨师可以证明自己的专业技能和职业素质，从而获得更好的工作机会和发展空间。