营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和利用等方面，以下是一些权威的营养学书籍，它们为读者提供了丰富的营养知识和实用的饮食建议。

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）- 作者：Harold M. Silverman

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和实践，它详细介绍了营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量，以及人体对营养素的需求和利用。

2、《营养学》（Nutrition）- 作者：Frances Sizer, Suzanne Barr

这本书是一部全面的营养学指南，涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、营养需求、营养素、饮食模式和疾病预防等，它提供了丰富的实例和实用建议，帮助读者制定健康的饮食计划。

3、《营养与健康》（Nutrition and Health）- 作者：Marion Nestle

这本书由营养学权威Marion Nestle撰写，详细介绍了营养与健康之间的关系，它探讨了各种营养素的作用、食物标签的解读、饮食建议和公共政策等问题，为读者提供了科学的营养指导。

4、《营养学基础》（Nutrition: Concepts and Controversies）- 作者：Alice H. Ammerman

这本书以简洁明了的语言介绍了营养学的基本概念和争议性问题，它涵盖了营养素的功能、食物金字塔、饮食模式、营养需求和疾病预防等内容，适合初学者阅读。

5、《营养学：科学与实践》（Nutrition: Science and Practice）- 作者：Walter C. Willett, Meir J. Stampfer, JoAnn E. Manson

这本书是一部权威性的营养学教科书，由三位美国顶尖的营养学家撰写，它详细介绍了营养学的基本原理、营养素的作用、饮食模式和疾病预防等，为专业人士提供了宝贵的参考。