营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及如何影响健康的科学，它涵盖了人体的营养需求、营养素的功能、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。
我们需要了解人体的基本营养需求，人体需要各种营养素来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有着各自的作用，如蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物则是人体的主要能量来源，维生素和矿物质则参与人体的各种生理功能。
我们需要了解营养素的功能，蛋白质可以提供必需氨基酸，帮助身体修复和建造新的细胞；脂肪是能量的主要来源，同时也是脂溶性维生素的载体；碳水化合物是人体的主要能量来源，同时也参与了许多生理反应；维生素和矿物质虽然人体需要的量很少，但它们在人体内的功能却非常重要，如维生素A对视力有益，钙对骨骼健康有益，铁对血红蛋白的合成有益等。
我们需要了解营养不良和营养过剩的影响，营养不良会导致身体的各种功能受到影响，如蛋白质-能量营养不良会导致体重下降，免疫力下降，发育迟缓等；而营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。
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我们需要了解如何通过饮食来满足人体的营养需求，平衡饮食是保持健康的关键，我们需要吃各种各样的食物，以确保摄入足够的营养素，我们也需要注意食物的搭配，如蛋白质和碳水化合物的搭配可以提高饱腹感，蔬菜和水果的搭配可以提高营养素的吸收率等。
营养学的基本知识可以帮助我们更好地理解食物和营养对人体健康的影响，从而做出更健康的饮食选择。