1、蛋白质的主要功能是什么？

A. 提供能量

B. 构成细胞和组织，参与生命活动

C. 储存能量

D. 促进消化

答案：B，蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，也是参与生命活动的重要物质，它不仅能够提供能量，还能够调节生理功能，维持酸碱平衡，运输营养物质等。

2、下列哪种维生素对视力有益？

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素D

答案：A，维生素A对视力有益，缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症。

3、下列哪种食物是钙的良好来源？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 面包

D. 巧克力

答案：A，牛奶是钙的良好来源，每100克牛奶中含有约120毫克的钙。

4、下列哪种食物是铁的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 红肉

答案：D，红肉是铁的良好来源，每100克红肉中含有约2-3毫克的铁。

5、下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 水果和蔬菜

答案：D，水果和蔬菜是膳食纤维的良好来源，尤其是苹果、香蕉、橙子、菠菜、胡萝卜等。

6、下列哪种食物是脂肪的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 坚果和种子

答案：D，坚果和种子是脂肪的良好来源，尤其是杏仁、核桃、亚麻籽、奇亚籽等。

7、下列哪种食物是碳水化合物的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 水果和蔬菜

答案：B，面包是碳水化合物的良好来源，尤其是全麦面包。

8、下列哪种食物是维生素C的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 柑橘类水果

答案：D，柑橘类水果是维生素C的良好来源，尤其是橙子、柚子、柠檬等。

9、下列哪种食物是维生素B的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 全谷物

答案：D，全谷物是维生素B的良好来源，尤其是燕麦、糙米、全麦面包等。

10、下列哪种食物是矿物质的良好来源？

A. 鸡蛋

B. 面包

C. 巧克力

D. 海鲜

答案：D，海鲜是矿物质的良好来源，尤其是鱼、虾、贝壳类等。