食品营养学是研究食物中各种营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及这些营养素对人体健康的影响的科学，它是营养学的一个重要分支，也是公共卫生和预防医学的重要组成部分。

我们需要了解食品中的营养素，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源，维生素和矿物质则参与许多生理反应，对维持生命活动至关重要。

我们需要了解营养素的摄取量，每个人的营养素需求量都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，运动员和孕妇的蛋白质需求量就会比一般人高，我们需要根据自己的实际情况来确定每天应该摄取多少营养素。

我们需要了解营养素的来源，我们可以通过食物来获取所需的营养素，肉类、豆类和奶制品是蛋白质的主要来源，油脂和坚果是脂肪的主要来源，谷物和土豆是碳水化合物的主要来源，蔬菜和水果则是维生素和矿物质的主要来源。

我们需要了解营养素的摄取方式，正确的饮食习惯可以帮助我们更有效地吸收和利用营养素，我们应该尽量吃新鲜的食物，避免过度加工的食物，因为过度加工的食物可能会丧失一部分营养素，我们还应该注意食物的搭配，因为某些营养素需要与其他营养素一起摄取才能被身体有效吸收。

食品营养学是一门非常重要的科学，它关系到我们的健康和生活质量，我们应该通过学习食品营养学，了解食品中的营养素，确定自己的营养素需求量，选择合适的食物来源，以及采取正确的饮食习惯，来保证自己能够获得足够的营养素，从而保持健康。