1、营养师的职责是什么？营养师的主要职责是建议和引导人们有关膳食与健康的改善，协助人们增强营养的意识，给出有关适当的膳食搭配、补充营养素和膳食补充品的建议，并帮助人们达到营养均衡，促进健康的目标。他们还会根据人们的具体情况，给出有关健康饮食的个性化指导，有助于人们控制体重、减少慢性疾病的发生等。2、什么是营养平衡？营养平衡是指饮食中摄入的营养素与人体需求量相匹配，营养素可以满足身体的基本需求，但是摄入量又不会过多，比如，卡路里的摄入量要满足人体的能量需求，但是又不能超过人体可以消耗的能量量。只有当营养素的摄入量满足了人体的需要，又不会过多的时候，才能称得上是营养平衡。3、营养师应该如何指导患者/客户？营养师应该根据患者/客户的具体情况，给出有关健康饮食的个性化指导，并结合个人喜好，提供有关膳食搭配、补充营养素和膳食补充品的建议，以确保患者/客户的膳食营养均衡，同时也要考虑到其生活方式的变化，给出合理的建议。4、营养师如何评估患者的膳食营养水平？营养师可以通过直接观察，根据患者/客户近期的饮食习惯，进行营养调查，或者进行化学分析等方式来评估患者/客户的膳食营养水平。他们还可以观察患者/客户的体重变化，识别营养不良的表现，以确定患者/客户的营养状况。5、营养不良对人体有什么影响？营养不良会导致新陈代谢紊乱，影响人体的正常生理机能，可能引起维生素缺乏症，如低维生素D血症、维生素C缺乏症等，还可能会影响人体的免疫功能，导致感染和慢性病的发生。