动物营养学是一门研究动物对营养物质需求、消化、吸收、利用和排泄的科学，它涉及到动物的生长、发育、繁殖、健康和生产性能等多个方面，是动物科学的重要组成部分。

动物营养学研究动物对各种营养物质的需求，这包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，不同的动物种类，其对这些营养物质的需求是不同的，肉食动物对蛋白质的需求量大，而草食动物对纤维素的需求量较大，动物的年龄、性别、生长阶段、生产性能等因素也会影响其对营养物质的需求。

动物营养学研究动物对营养物质的消化和吸收，动物通过口腔、胃、肠道等器官对食物进行消化，将大分子的营养物质分解为小分子的营养物质，然后通过肠道吸收进入血液，供给身体各部位的需要，这个过程受到许多因素的影响，如食物的性质、消化器官的功能状态、环境因素等。

动物营养学研究动物对营养物质的利用，动物将吸收的营养物质转化为能量，用于维持生命活动，支持生长、发育、繁殖等过程，营养物质也是构成动物体组织和细胞的重要物质，对于提高动物的生产性能和抗病能力具有重要作用。

动物营养学还研究动物对营养物质的排泄，动物通过尿液、粪便等方式将体内不需要或不能利用的营养物质排出体外，这个过程对于维持体内营养物质的平衡和防止有害物质在体内积累具有重要意义。

动物营养学是一门研究动物如何获取、消化、吸收、利用和排泄营养物质的科学，它对于指导动物的合理饲养、提高动物的生产性能、保护动物健康、促进动物科学的发展具有重要的理论和实践意义。