1、烹饪的主要目的是什么？
A. 提高食物的口感
B. 保留食物的营养价值
C. 使食物看起来更吸引人
（图片来源网络，侵删）
D. 以上都是
答案：D
2、以下哪种烹饪方法最能保留食物的营养价值？
A. 油炸
B. 烧烤
C. 蒸煮
D. 烘焙
答案：C
3、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 面包
B. 鸡蛋
C. 白糖
D. 牛奶
答案：B
4、以下哪种食物富含矿物质？
A. 糖果
B. 薯片
C. 水果
D. 巧克力
答案：C
5、以下哪种食物富含维生素？
A. 白米
B. 白面包
C. 蔬菜
D. 白糖
答案：C
6、以下哪种烹饪方法最能减少食物中的营养成分流失？
A. 炒
B. 烤
C. 蒸
D. 煎
答案：C
7、以下哪种食物是优质的碳水化合物来源？
A. 糖果
B. 白面包
C. 蔬菜
D. 全麦面包
答案：D
8、以下哪种食物是优质的脂肪来源？
A. 糖果
B. 薯片
C. 油炸食品
D. 鱼类和坚果
答案：D
9、以下哪种食物是优质的纤维来源？
A. 糖果
B. 薯片
C. 油炸食品
D. 蔬菜和水果
答案：D
10、以下哪种烹饪方法最能提高食物的口感？
A. 炒
B. 烤
C. 蒸
D. 煎
答案：A
11、以下哪种食物是优质的蛋白质来源？
A. 糖果
B. 薯片
C. 油炸食品
D. 肉类和豆类
答案：D
12、以下哪种食物是优质的维生素来源？
A. 糖果
B. 薯片
C. 油炸食品
D. 蔬菜和水果
答案：D
13、以下哪种食物是优质的矿物质来源？
A. 糖果
B. 薯片
C. 油炸食品
D. 鱼类和坚果
答案：D
14、以下哪种食物是优质的水分来源？
A. 糖果
B. 薯片
C. 油炸食品
D. 水和无糖饮料
答案：D
15、以下哪种烹饪方法最能提高食物的口感？
A. 炒
B. 烤
C. 蒸
D. 煎
答案：A