公共营养师考试的科目包括以下几个部分：一、人体营养学：了解人体营养物质的需求、代谢、功能及其影响，了解各种营养物质的作用及其缺乏症的发生机制，以及不同群体及其营养需求的差异。二、膳食科学：膳食科学是研究膳食组成、消化、吸收及机理的一门学科，主要涉及食物的营养成分、食物的消化与吸收、膳食结构和膳食组成、膳食质量控制与膳食评价、膳食模式的改变及膳食关系的疾病的研究。三、营养评估：营养评估是指对人体营养状况的评估，包括营养状况的测定、诊断及膳食治疗等，可以通过营养调查、营养测定、生理指标测量、血液检查等方法来完成。四、营养治疗：营养治疗是指根据不同病症，采用调节膳食结构，选择合理的营养素摄入，结合处方药物等治疗方法，综合改善病因和病症的治疗过程。五、社区营养学：社区营养学是一门研究社区居民营养状况的学科，它综合运用营养学、流行病学、社会学和环境卫生学的理论和方法，研究社会性及其他因素对社区人群营养状况的影响，以及有效改善社区营养状况的措施。六、饮食健康：饮食健康是指通过合理安排饮食结构，充分利用食物营养成分，促进营养均衡，减少疾病的发生，预防疾病的发展，改善健康的一种饮食方式。