营养师的专业能力是提供个性化的营养咨询服务，以促进健康和幸福。营养师不仅可以分析和解释营养知识，而且可以帮助人类建立健康的饮食习惯，改善健康状况，更有效地控制疾病，从而提高健康水平。首先，营养师应具备良好的临床营养学知识，理解食物的营养特性，结合患者的个体特点，制定出最适合患者的营养方案，并能根据患者的情况进行定期调整。营养师应掌握营养学计算、膳食组成分析、维生素和矿物质功能、疾病营养治疗等知识，并能根据病情和患者的特殊情况，进行营养管理及膳食治疗，恢复患者健康。其次，营养师应拥有良好的沟通能力，理解患者的需求，并能够有效地与患者和家属沟通建立信任关系，激发患者的营养意识，让患者明白营养的重要性，并积极配合营养师的指导。此外，营养师还应具备良好的健康教育能力，可以对患者进行科学的健康知识普及，提高患者的健康意识，引导患者正确的膳食习惯，提高患者的健康水平。最后，营养师应具备良好的专业操守，以诚信和责任心提供服务，坚持严格的临床规范，以保证患者的健康利益，并能够持续不断地提升自身的专业水平。总之，营养师具备良好的临床营养学知识、良好的沟通能力、优秀的健康教育能力以及良好的专业操守等专业能力，是提供个性化的营养咨询服务的理想人选。