营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程如何影响人体的生长发育、生理功能和健康状况，以下是一些营养学的课堂知识。
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2、热量：热量是衡量食物能量的单位，每克蛋白质、碳水化合物和脂肪提供大约4千卡的能量，而每克酒精提供7千卡的能量。
3、宏营养素：宏营养素是指可以在体内产生能量的营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。
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4、微营养素：微营养素是指不能在体内产生能量，但对维持生命和健康至关重要的营养素，包括维生素和矿物质。
5、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，对维持肠道健康和预防便秘有重要作用。
6、水的生理功能：水是人体最重要的组成部分，参与人体的各种生理功能，如营养物质的运输、体温的调节、废物的排泄等。
7、营养素的来源：营养素主要来自食物，不同的食物含有不同的营养素，均衡饮食是保证获得足够营养素的关键。
8、营养素的推荐摄入量：营养素的推荐摄入量是指人体每日需要摄取的营养素的推荐量，以保证身体健康。
9、营养不良和营养过剩：营养不良是指摄入的营养素不足或不平衡，可能导致身体发育不全、免疫力下降等问题，营养过剩是指摄入的营养素过多，可能导致肥胖、心脏病等问题。
10、营养标签：营养标签是食品包装上列出的食品营养成分表，包括能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维、钠等的含量。