营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它涵盖了人体的生理、生化、病理等多个方面，是医学、生物学、食品科学等多学科交叉的领域。
我们需要了解营养素的分类，营养素主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着不同的作用，如蛋白质是身体的建筑材料，用于细胞的修复和生长；脂肪是能量的主要来源，也是维持体温的重要物质；碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质则是身体的必需元素，对于身体的各种功能有着重要的作用。
我们需要了解营养的摄取和利用，人体通过食物摄取营养素，然后通过消化系统的消化和吸收，将营养素转化为身体可以利用的能量，这个过程中，可能会有一部分营养素被浪费或者不能被完全吸收，我们需要注意食物的选择和搭配，以确保身体能够得到足够的营养。
我们需要了解营养不良和营养过剩的问题，营养不良是指身体因为缺乏某种或者某些营养素而引起的健康问题，如贫血、骨质疏松等，营养过剩则是指摄入的营养素超过了身体的需要，可能会导致肥胖、心脏病等问题，我们需要根据自己的身体状况和生活习惯，合理调整饮食，避免营养不良和营养过剩。
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我们需要了解营养与疾病的关系，许多疾病，如糖尿病、高血压、心脏病等，都与营养有关，合理的饮食和营养可以帮助预防这些疾病，而不良的饮食习惯则可能加重疾病的发展。