营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是一门跨学科的科学，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学、医学等多个领域，学习营养学，不仅可以帮助我们了解食物的营养价值，还可以帮助我们制定合理的饮食计划，预防和治疗各种疾病。

我们需要了解食物中的营养素，营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与身体的各种生理功能。

我们需要了解营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，运动员的能量需求通常会比普通人高，因为他们需要更多的能量来支持他们的高强度活动。

我们需要了解如何通过饮食来满足营养需求，我们可以通过阅读食品标签，了解食品中的营养素含量，从而选择合适的食品，我们还可以通过均衡饮食，确保摄入足够的各种营养素，均衡饮食意味着我们需要吃各种各样的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品和豆类等。

我们需要了解营养与健康的关系，营养不良或营养过剩都可能对我们的健康产生负面影响，营养不良可能导致贫血、骨质疏松、免疫力下降等问题；而营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病等问题。