健康营养师课程视频教学，包括以下内容：一、营养学的基本概念：营养学的基本概念是指营养学的基本原理、营养学的分类以及人体营养的基本要素和作用。二、营养学的研究方法：营养学的研究方法包括对人体营养需求和指南的研究、实验室营养学、流行病学营养学和营养治疗学等。三、营养学的应用：营养学的应用包括临床营养学、体育营养学、食品营养学、社会营养学、营养科学教育和营养食品科学等。四、营养学的分析评价：营养学的分析评价包括营养评估、营养成分分析、营养摄入评价、营养状态评价和营养改善等。五、营养学的实践技术：营养学的实践技术包括营养食品制作、营养膳食调配、营养食谱设计和营养咨询等。以上是健康营养师课程视频教学内容概述，可以帮助学生更好地学习健康营养学的基本知识，掌握营养学的基本原理和实践技能，以更好地服务于提高全民营养水平。