营养菜是一道以蔬菜为主料，搭配适量的蛋白质和碳水化合物，营养丰富、口感美味的菜肴，我将为大家介绍一道简单易做、营养丰富的营养菜——西兰花炒鸡蛋。
所需材料：
1、西兰花1颗
2、鸡蛋2个
（图片来源网络，侵删）
3、葱1根
4、蒜末1茶匙
5、盐适量
6、鸡精适量
7、食用油适量
步骤：
1、准备食材：将西兰花洗净，切成小朵；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱洗净切段，蒜剁成末。
2、烧一锅热水，放入适量的盐，将西兰花焯水，大约1-2分钟，捞出备用，焯水的目的是让西兰花保持翠绿的颜色，同时去除表面的杂质。
3、烧热锅，加入适量的食用油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块状，然后盛出备用。
4、锅中再加入适量的食用油，放入葱段和蒜末翻炒出香味。
5、加入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒至西兰花变软。
6、将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，让鸡蛋和西兰花充分融合。
7、炒至鸡蛋熟透，出锅装盘即可。
这道西兰花炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，西兰花富含维生素C、钙、膳食纤维等多种营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等功效；鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强体质、健脑益智，这道菜既适合大人，也适合孩子食用，是一道家常的营养佳肴。