营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，它是一门跨学科的研究领域，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学、医学、心理学等多个学科的知识。

营养学的研究对象是食物和人的健康，研究内容包括食物中的营养成分、人体的营养需求、营养与健康的关系、营养不良和营养过剩的影响等，营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究两种。

营养学的主要任务是通过科学的研究，为人们提供合理的饮食建议，预防和治疗各种营养相关疾病，提高人们的生活质量，营养学的研究结果对于公共卫生政策的制定、食品工业的发展、医疗健康服务的提升等都有重要的指导意义。

营养学的发展历程可以追溯到古代，但作为一门独立的学科，它是在19世纪末20世纪初才逐渐形成的，随着科学技术的发展，营养学的研究方法和研究内容也在不断更新和完善。

营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、代谢途径、需求量、食物来源等，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，营养学还研究食物的消化吸收、能量代谢、生长发育、免疫功能、疾病发生和发展等过程。

营养学的研究结果对于人们的日常生活有直接的影响，通过了解食物中的营养成分，我们可以选择更健康的食物；通过了解人体的营养需求，我们可以制定更合理的饮食计划；通过了解营养与健康的关系，我们可以预防和治疗各种营养相关疾病。

营养学是一门研究食物和健康关系的科学，它的目标是通过科学的研究，为人们提供合理的饮食建议，预防和治疗各种营养相关疾病，提高人们的生活质量。