厨师证的颜色等级是根据不同国家和地区的厨艺水平认证体系而定的，厨师证的颜色等级分为以下几个等级：

1、白色等级：白色等级通常是厨师证的起点，也被称为入门级，在这个等级中，学员将学习基本的烹饪技巧和食品安全知识，他们通常会接触到一些简单的菜肴制作，如炒菜、煮汤等，这个等级的目的是为学员打下坚实的基础，为他们未来的职业发展做好准备。

2、绿色等级：绿色等级是厨师证的中级水平，在这个等级中，学员将继续学习更高级的烹饪技巧和菜肴制作方法，他们将学习如何准备更复杂的菜肴，如烤鸭、红烧肉等，他们还将学习如何合理搭配食材，使菜肴更加美味和营养，绿色等级的厨师通常具备一定的工作经验，能够独立完成一些常见的菜肴制作。

3、蓝色等级：蓝色等级是厨师证的高级水平，在这个等级中，学员将学习更高级的烹饪技巧和菜肴制作方法，他们将学习如何制作一些复杂的菜肴，如海鲜大餐、法式料理等，他们还将学习如何进行菜肴的创新和改良，使菜肴更加独特和有创意，蓝色等级的厨师通常具备丰富的工作经验，能够在高级餐厅或者酒店中担任主厨或者厨师长。

4、红色等级：红色等级是厨师证的最高级别，在这个等级中，学员将学习最高级的烹饪技巧和菜肴制作方法，他们将学习如何制作一些非常复杂和精细的菜肴，如宫廷菜、国宴菜等，他们还将学习如何进行菜肴的艺术创作，使菜肴不仅美味，还具有艺术性和观赏性，红色等级的厨师通常具备非常高的厨艺水平和丰富的工作经验，能够在顶级餐厅或者国际大赛中展示自己的才华。