营养学五行属性是指食物在中医五行理论中的分类，包括金、木、水、火、土五种属性，这种分类方法源于古代中国哲学家对自然界万物的分类，认为万物都是由五种基本元素组成的，这五种元素分别是金、木、水、火、土，在营养学中，根据食物对人体健康的不同作用，将食物分为五类，即金、木、水、火、土。

1、金：金性食物主要具有收敛、固涩的作用，有助于肺、大肠的健运，这类食物包括白萝卜、白果、荸荠、冬瓜等，金性食物对于脾胃虚弱、大便稀溏、易患感冒等症状有一定的改善作用。

2、木：木性食物主要具有生长、升发的作用，有助于肝、胆的健运，这类食物包括菠菜、莴苣、芹菜、苹果等，木性食物对于肝气郁结、胆囊炎、便秘等症状有一定的改善作用。

3、水：水性食物主要具有滋润、渗泄的作用，有助于肾、膀胱的健运，这类食物包括西瓜、黄瓜、冬瓜、海带等，水性食物对于肾虚水肿、尿频、尿急等症状有一定的改善作用。

4、火：火性食物主要具有温热、燥烈的作用，有助于心、小肠的健运，这类食物包括辣椒、生姜、葱蒜、羊肉等，火性食物对于心火旺盛、口干舌燥、便秘等症状有一定的改善作用。

5、土：土性食物主要具有养育、生化的作用，有助于脾、胃的健运，这类食物包括粳米、小米、黄豆、土豆等，土性食物对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。

在实际应用中，营养学五行属性并不是绝对的，而是相对的，也就是说，某一种食物可能既有金性成分，又有木性成分，或者既有水性成分，又有火性成分，在选择食物时，应根据个人的体质特点和健康状况，适当搭配五行属性不同的食物，以达到平衡营养的目的。

营养学五行属性是一种根据中医五行理论对食物进行分类的方法，有助于指导人们合理选择食物，调整饮食结构，促进身体健康，在现代社会，随着人们对健康饮食的重视，营养学五行属性的应用越来越广泛。