豪尔博士酶营养学是一种以酶为基础的营养理论，由美国著名营养学家豪尔博士提出，这一理论主张，人体健康与酶的活性密切相关，而酶的活性又受到营养状况的影响，通过合理的饮食和营养补充，可以有效提高酶的活性，从而促进身体健康。

豪尔博士酶营养学的基本原理是，人体内的所有生理活动都离不开酶的参与，酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的速度，使生命活动得以顺利进行，酶的活性并不是一成不变的，而是受到许多因素的影响，其中最重要的就是营养状况。

豪尔博士认为，人体内的酶主要依赖于食物中的营养成分来合成，如果饮食中缺乏必要的营养素，酶的合成就会受到影响，从而导致酶的活性下降，反之，如果饮食中含有丰富的营养素，酶的活性就会提高。

豪尔博士酶营养学的一个重要观点是，不同的酶需要不同的营养素来合成，蛋白质酶需要蛋白质作为原料，脂肪酶需要脂肪，碳水化合物酶需要碳水化合物等，要想提高酶的活性，就必须保证饮食中各种营养素的均衡摄入。

豪尔博士还强调，除了饮食，人体内的酶活性还受到许多其他因素的影响，如年龄、性别、疾病等，要想保持酶的活性，就必须从多方面进行调节，包括合理饮食、适当运动、保持良好的生活习惯等。

豪尔博士酶营养学的理论虽然有一定的科学依据，但也存在一些争议，一些科学家认为，酶的活性受到多种因素的影响，而不仅仅是营养状况，关于酶的合成机制，目前科学界还没有达成一致的认识。