厨师证是一种专业资格证书，它证明了持有人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证分为五个等级，分别是初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师，这些等级的划分主要是根据持有人的烹饪技能、工作经验和理论知识来确定的。

1、初级厨师：这是厨师证的入门级别，主要针对刚入行的新手，初级厨师需要掌握基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、煮菜等，以及一些基本的烹饪理论知识，初级厨师还需要了解食品安全和卫生的基本规定。

2、中级厨师：中级厨师是在初级厨师的基础上，进一步提升烹饪技能和理论知识的人员，中级厨师需要掌握更复杂的烹饪技巧，如刀工、火候控制、调料搭配等，他们还需要了解一些菜品的制作流程和原理。

3、高级厨师：高级厨师是厨师证的中级水平，他们需要具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技巧，高级厨师不仅需要熟练掌握各种烹饪技巧，还需要了解食材的选择和处理，以及菜品的营养搭配。

4、技师：技师是厨师证的高级水平，他们通常是餐厅的主厨或者是烹饪学校的教师，技师需要具备深厚的烹饪理论知识，能够独立设计菜品，他们还需要具备良好的团队管理能力和创新能力。

5、高级技师：高级技师是厨师证的最高级别，他们是烹饪行业的精英，高级技师需要具备全面的烹饪技能和深厚的烹饪理论知识，他们还需要具备丰富的实践经验和创新能力。

厨师证的等级划分是根据持有人的烹饪技能、工作经验和理论知识来确定的，每个等级都有其特定的要求和标准，只有达到这些要求和标准，才能获得相应的厨师证等级。